已有研究表明，牛、羊、豬、雞等動(dòng)物性肉及 肉制品 是大腸埃希氏菌 O157的主要污染源。腸出血性大腸埃希 氏菌 O157(enterohemorrhagicEscherichiacoli0157，EHEC O157)是一 種嚴(yán) 重威 脅 人類 身體健 康 和公共 安全 的食 源性 致病菌，為革蘭氏陰性桿菌，能產(chǎn)生志賀氏毒素，感染力 強(qiáng)，在食入不足 10個(gè)細(xì)菌的情況下就可能致病，其感染人 后經(jīng)常導(dǎo)致嚴(yán)重的出血性腹瀉和腹部絞痛，約有 10％的患 者發(fā)展為溶血性尿毒綜合征及血栓性血小板減少性紫癜， 死亡率高達(dá) 30％。
目前，針對(duì)大腸埃希氏菌 O157的檢 測(cè)方法主要有常規(guī)鑒別培養(yǎng)檢測(cè)方法、噬菌體分型技術(shù) 、 膠體金免疫層析試紙條 、免疫磁分離技術(shù)、單重及多重PCR 快 速檢測(cè) 法等。在對(duì) 肉及 肉制 品的常規(guī)鑒別 培養(yǎng)檢 測(cè) 中，由于樣 品成分復(fù)雜，雜菌污染情況較嚴(yán)重，同時(shí)檢測(cè) 時(shí)間需 4～5d，周期 較長，且 敏感性 和特異性不 理想，很 大 程度上影 響 了對(duì)該 病原菌 的及 時(shí)防治 。
德國進(jìn)口微生物快速檢測(cè)儀RVLM：
主要特點(diǎn)：
1) 可檢測(cè)固態(tài)、液態(tài)、表面、膏狀、漿狀樣本；
2) 樣本在檢測(cè)時(shí)無需任何的前處理過程，直接丟入檢測(cè)瓶即可；
3) 可自動(dòng)控制孵育溫度和孵育時(shí)間
4) 檢測(cè)樣本只需1ml/1g；同一溫度下可同時(shí)檢測(cè)8個(gè)樣品；
5) 靈敏度高達(dá)可檢測(cè)到1目標(biāo)微生物；特異性高達(dá)99.999%；
6) 獨(dú)立、持續(xù)的檢測(cè)并記錄瓶中的微生物數(shù)量(CFU)
7) 簡單三個(gè)操作步驟，傻瓜型，無需專業(yè)操作人員；
8) 儀器便攜式，可隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測(cè)、定量分析，并可直接連接電腦出定量分析檢測(cè)報(bào)告。
RVL微生物檢測(cè)瓶
檢測(cè)范圍：
活細(xì)菌總數(shù)
大腸菌群/大腸桿菌/大腸桿菌O157, O111, O104...等
腸道桿菌科
*
銅綠假單胞菌；綠膿桿菌
沙門氏菌
李斯特菌
腸球菌
酵母菌
應(yīng)用范圍：
衛(wèi)生控制：
-食品（HACCP）
-廚房、工具、表面（HACCP）
-水質(zhì)
-(CDC)疾病控制、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫
-藥品及 化妝品
與我們的生活息息相關(guān)，例如：
咖啡館、餐廳
水源檢測(cè)、制水廠
分析實(shí)驗(yàn)室和HACCP診斷
農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)加工公司
藥廠、藥房、化妝品廠
環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)
水配送公司
消費(fèi)者保護(hù)團(tuán)體、工商管理機(jī)構(gòu)
室內(nèi)空調(diào)調(diào)節(jié)公司
集傳統(tǒng)檢驗(yàn)方法優(yōu)點(diǎn)于一身:
-培養(yǎng)皿法
-酶法（β-葡萄糖苷酸酶分析）
-免疫法（抗原搜尋）
-基因法（基因搜尋）
檢驗(yàn)樣本無需任何前處理
-液態(tài)樣本，固態(tài)樣本和表面樣本均無需前處理
定性和定量分析
-搭配檢測(cè)機(jī)：定量分析
-肉眼判讀：定性或半定量分析
簡單便捷
-簡單的三個(gè)步驟得到檢測(cè)結(jié)果
檢驗(yàn)迅速
-是傳統(tǒng)檢驗(yàn)方法速度的2～5倍
高靈敏性
-可以檢測(cè)到1目標(biāo)微生物（理論極值）
高特異性
檢測(cè)瓶就是實(shí)驗(yàn)室
-微生物檢測(cè)瓶隨時(shí)可用
-未受過嚴(yán)格專業(yè)訓(xùn)練的檢測(cè)人員也可隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測(cè)
使用后安全丟棄
-和過期藥物同樣處理
微生物檢測(cè)瓶尤其能應(yīng)用于軍事、大型展會(huì)等等的食品快速檢測(cè)
(微生物快速檢測(cè))
RVL微生物快速檢測(cè)瓶
微生物快速檢測(cè)儀RVLM :
-簡單、便捷，定量分析
-在同一溫度下可容納8個(gè)樣品。
-可自動(dòng)控制孵育溫度和孵育時(shí)間
-獨(dú)立、持續(xù)的檢測(cè)并記錄瓶中的微生物數(shù)量(CFU)
使用后無菌處理
-按下RVL微生物檢測(cè)瓶的瓶蓋上方
-放心安全丟棄（與過期藥物同樣處理）
若沒有RVLM微生物檢測(cè)儀：
-充分溶解混合后，放入恒溫器孵育
(在適當(dāng)溫度下孵育適當(dāng)時(shí)間，請(qǐng)查上表)
-肉眼判讀定性或半定量分析結(jié)果
以大腸菌群為例：
若菌落數(shù)＞108CFU/ml：2小時(shí)內(nèi)顏色即變成黃色；
若菌落數(shù)＜102CFU/ml：14小時(shí)內(nèi)顏色不會(huì)變成黃色；
若菌落不存在：18小時(shí)后顏色仍保持開始顏色
或其他中間色（不變成黃色）
簡單三個(gè)步驟得到定量檢測(cè)結(jié)果：
第1步：放入樣本
-打開瓶蓋，加入11ml無菌水
-放入液態(tài)（固態(tài)/表面）樣本0.1~1.0ml（0.1~1.0g）
-蓋緊瓶蓋
第二步：搖動(dòng)瓶子直到溶劑充分溶解或混合
（充分溶解或混合如右圖所示）
-若使用振蕩器，需時(shí)20秒左右；
或用手用力搖，需時(shí)2~3分鐘左右。
第三步：在適當(dāng)時(shí)間判讀結(jié)果（請(qǐng)查左表）
-使用RVLM微生物檢測(cè)儀：
-充分溶解混合后立即放入檢測(cè)儀
-得到定量分析結(jié)果
